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健康吃海鲜 搭配碱性食物为最

来源:孙氏海鲜     发布日期:2017-03-23   |    分享    加入收藏   关注:0

导语:进口螃蟹批发价格自古以来,我们就用“山珍海味”来形容美味而珍贵的食物。其中的“海味”,就是指海鲜。海鲜是出产于海里的可食用的动物性或者植物性原料,它们富含蛋白质和各种人类需要的元素,因此广为人们所喜爱。但是,胃肠科专家宋占凤指出,海鲜中往往潜藏着大量细菌和病毒,不少海鲜食性较为刺激,易使人产生过敏反应,健康吃海鲜的学问也不少。

 1、海鲜搭配:最好选择碱性食物在食用美味海鲜的同时,人们总会搭配一些食物,让美味升级。但是有一些食物却万万不能与海鲜搭配共食。宋占凤介绍,首先需要注意的是:海鲜中的嘌呤、苷酸与啤酒中的维生素B1混合在一起,容易发生化学反应,使血液中的尿酸增加,尿酸不能及时排出体外,以钠盐的形式沉淀下来,容易形成结石或引发痛风。除了啤酒之外,富含维生素C的各类水果也不能与海鲜同吃。这是因为海鲜类食物中含有浓度较高的无价砷化物,和大量维生素C结合会产生有毒的砒霜。当然,一次性食用50个苹果或者30个梨,或10个橙子,或生吃1.5公斤以上的蔬菜,才算是大剂量摄入,只要没有超过上述的量,一般是没有危险的。而柿子、葡萄、石榴、山楂等水果与海鲜同吃,会降低蛋白质的营养价值,而且容易致海味中的钙质与鞣酸结合成不易消化的物质,引起肠胃不适、呕吐、腹泻等症状。宋占凤指出,海鲜是一种酸性食品,最好和碱性的蔬菜、水果、豆类等食品搭配食用,才能在人体中起到酸碱平衡的作用。而碱性食物中医生尤其推荐食醋,虽然醋的口感是酸的,但其却是碱性食物。据李时珍《草本纲目》记载:“醋能消肿,散水气,杀邪毒,理诸病”,可见其作为食物的功效。醋除了防止在吃海鲜的时候体内产生更多的尿酸,也可以消灭部分海鲜中的细菌。


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    进口海鲜批发 2、海鲜挑选:一“看”二“按”三“闻”吃海鲜的第一步当然是买海鲜,如果在购买的时候没有经过精心的挑选,容易买到不新鲜、不卫生的食物,对身体造成不必要的损伤。没有经验的购买者在买海鲜的时候可以按照以下原则挑选:第一是“看”。鱼类看鱼眼,眼睛呈透明无混浊状态,表示新鲜度高,再看鱼鳃是否紧贴,鱼表面是否有光泽;虾类的虾壳应完整、有弹力富光泽,壳色光亮;螃蟹及贝类海鲜外壳应富光泽,肢体硬实有弹性;鱿鱼、章鱼等则应皮肤光滑、爪弯曲,斑纹清晰。第二是“按”。好的海鲜肉质是非常有弹性的,按着不会深陷,即表示新鲜,新鲜的海鲜表面也不应该有黏液。最后是“闻”。如果是一般海鲜特有的鲜味,表示新鲜。反之,如果有腥臭或者是腐烂的味道,一定不要买。选完海鲜之后,就到了烹煮、制作部分。宋占凤建议,海鲜最佳的烹饪方法是,先煮熟,后弃汤,再烹调。细菌大都很怕加热,所以烹制海鲜,一般用急火熘炒几分钟即可安全,螃蟹、贝类等有硬壳的,则必须加热彻底,一般需煮、蒸30分钟才可食。除了煮之外,还可以将海鲜进行酥制,将鱼做成稣鱼之后,连骨带肉一起吃,不仅味道鲜美,还可以提供多种营养素,特别是鱼骨中的钙质是其他食品所不能及的。此外,一些特殊的海鲜需要特别的处理才可食用,例如贝类中含有大量的海沙,在烹饪前需要先用加醋的水浸泡,此时受酸性刺激的贝类会将其中的沙子吐出来。而海蜇中含有毒素,需用食盐加明矾盐渍3次,使鲜海蜇脱水3次,才能让毒素随水排尽。

3、饮食禁忌:四类人群不宜吃海鲜虽然海鲜美味,但也不是适合每个人。宋占凤介绍,以下几种人群不宜食用海鲜:一是凝血功能障碍者。海鲜含有较多不饱和脂肪酸,其代谢的前列腺环素具有抑制血小板凝血和止血的作用。所以,患有血小板减少性紫癜、过敏性紫癜、遗传性纤维蛋白原缺乏症及血友病的人,应少吃脂肪含量多的海鱼,更不宜服鱼油等制品。二是过敏体质者。海鲜食物如海带、虾、鱼等富含组氨酸,这类异性蛋白进入人体后,会引起一系列过敏反应。轻者表现为皮肤风团(荨麻疹),有剧烈的痒感或烧灼感;重者出现过敏性哮喘、过敏性紫癜等。因此,平素有过敏症状的人应慎食海鲜。三是不孕症患者。研究表明,男子过量食海鲜会削弱生育能力。鱼体中汞含量高于水中汞含量,汞进入人体,会影响生殖细胞的功能。所以,海鲜虽味美,广大育龄男青年也应该节制食用。四是痛风病人。海鲜食品富含嘌呤,而嘌呤可以使人体代谢紊乱,导致痛风病的发生。所以痛风病人应慎食海鲜食物,以免诱发或加重痛风症状。

       进口龙虾批发价格孙氏海鲜从1985年至今,一贯秉承“先做朋友,后做生意”的经营理念,诚连五湖四海,广结天下朋友,是国内较早创建全球优质活鲜资源网的市场开拓者。400-8707-527,热忱为您服务!


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