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涨姿势:新西兰令人艳羡的海鲜日常

来源:孙氏海鲜     发布日期:2016-12-08   |    分享    加入收藏   关注:0

导语:海鲜批发价格作为一个岛国,新西兰人与海有着无法解开的情结。在新西兰,百分之九十六的居民离海边不到五十公里。海洋成为日常生活无法分割的一部分。早上和夏日,人们到海边晒太阳、冲浪、游泳和划船。黄昏,人们在海边散步。假期,人们坐上私人游艇到海中钓鱼兜风。那么,新西兰人的日常海鲜生活是如何的呢?

         由于海鲜丰富,海鲜成为人们的主食之一。在鱼类中,普通新西兰接触最多的是kahawai,这是一种半米长左右的灰白色海鱼,只有澳大利亚和新西兰才能看到。澳大利亚人将其称之为澳大利亚东部鲑鱼,但实际上,它并不属于鲑鱼或三文鱼类。新西兰任何海边都可以钓到它,在特定时间出海不到一个小时就可以捕捉到一大箱。这种鱼的肉有点硬,血非常腥,因此普通人一般放在烘炉中烤熟,让其变得鲜嫩柔软。住在新西兰,每周都有邻居送来几条kahawai,不是新鲜的就是烤好的。由于过度丰富,住在海边的人甚至用这种鱼去喂猪。事实上,他们也用奇异果、柿子、梨子和桃喂猪。


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       在普通宴会上和餐桌上常见的海鲜是什么?记得每次参加人们的普通生日、婚庆或什么聚会,常常能吃到一碗碗叫Paua的东西,一般是打碎后用忌廉或黄油煮熟,味道平淡,通常只吃到忌廉和黄油的味道。后来,我才知道Paua原来是鲍鱼。但由于本人味觉甚为迟钝,实在没有吃出什么惊艳之处。当地的孩子最喜欢用鲍鱼壳来制作工艺品。新西兰很多村落通常有自己的海岸,很多地段一出门,潜入海里,就收获无数龙虾、鲍鱼、青口和海胆。新西兰一般将海胆称之为Kina,在市面上,拳头大小的塑料盒能卖到20刀。Kina的味道如同吃海泥一样。他们喜欢将生Kina涂在方包上,一般人对Kina如痴如醉。

       海鲜批发价格  新西兰的圣诞节是夏天,刚好是青口最肥美的季节。有一次,我和当地村民在退潮时到村前的海滩捉青口。青口的须根一般扎在海底的石头和砂砾中。退潮时,水深只有半米到一米左右。我们用脚试探海底是否有突出的青口,然后伸手或潜水将其拔出来。很多青口大片大片地集中生长,找到一大片后,一小时就可以收获几桶。当地人一般将小的青口放回大海,只取成熟的。村中人还有一个习惯,在海滩上不能大声吵叫,吃海鲜一定要到岸上才能吃,以尊重海神。第一次,我由于粗心没有穿鞋下海,脚板被青口壳割了无数道口子,上岸时已鲜血淋漓。而当地人个个熟悉水性,赤脚下海也毫发无损。当地人将叫青口为mussel,超市一般是3刀一公斤,非常便宜。

新西兰人懂得大海的馈赠,因此非常自觉地保护生态的平衡。通常,你能发现他们主动在Facebook上贴出非法打鱼的贪心者。在进行打鱼或打捞海鲜时,他们也会自觉放生幼小猎物,以期待更大的回报。

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